你听说过小酒馆上市吗？
这是千真万确的事。
江苏70后小伙徐炳忠，曾当过保安，但却把自己的酒馆海伦司做成了上市公司。
年成立的海伦司，位置极差，但却拥有许多忠实的粉丝。
据资料显示，中国的酒馆大约有3.5万家，前五大酒馆的市场份额合计仅为2.2%。
其中，海伦司的市场份额就占到了1.1%，排名第一。
海伦司只是个小酒馆，但却在极短时间内拥有了家直营店。
这个酒馆，经常晚上11点，还有人在外面排队。
有时候下着雨，排队的人依然数量不减。
海伦司有最便宜的饮品，别的酒馆15-30元一瓶的酒，在这里不到10元就可以喝到。
在喧嚣的城市里，海伦司为年轻人提供了一个休闲娱乐解压的场所，更留下了他们青春的印记。
年2月，武汉东湖的海伦司因租约到期闭店，有武汉大学生自发拍摄了视频纪录片，纪录这个承载着他们青春回忆的地方。
年，受疫情影响，海伦司上半年的业绩受到了影响，但后半年却有了明显的增长。
单月收益由4月的万元，增长到12月的1.39亿元。
徐炳忠睡过草地，住过地下室，或许这些经历让他更有同理心，也更有敏锐的直觉。
他为人低调谦和，很少发表公开言论，但对顾客却是掏心窝子好。
看顾客冒雨排队，他就拿出所有的酒，让顾客免费饮用。
他常常觉得，自己“何德何能”，竟能让这么多年轻人愿意在自己的酒馆留下青春的故事。
今天就来说说徐炳忠的故事。
徐炳忠的成长经历，网上能找到的资料并不多。
小时候的徐炳忠并不是别人家的孩子，他调皮贪玩，学习并不好，但他从小就很爱折腾。
等到大一点，估计在学业上也不会有什么发展，高中没毕业，就去当了侦察兵。
退伍后，他干了3年保安。
这期间，他睡过草地，住过地下室。
但谁也不会想到，徐炳忠以后会成为大老板，竟然能把酒馆做上市。
所有的经历都是一种磨练。
也许正是这些不寻常的经历，让徐炳忠不甘于平庸吧。
徐炳忠很想干出一番事业，就与朋友商量，不知道干点什么。
朋友开玩笑说让他去开个酒馆，他果真开了个酒馆，地点选在了老挝，这一年是年。
酒馆生意不错，徐炳忠赚到了人生的第一桶金。
尝到创业甜头的人，总是想把事情做大。
徐炳忠也不例外，他规划着要回国开一家小酒馆，把酒馆的生意一直做下去。
年，他回到北京，开始实现自己的梦想。
徐炳忠当时想把酒馆开在清华北大两校附近，但看了好久，都没有找到合适的地方。
后来，他选了被称作“宇宙中心”的“五道口”这个地方。
之所以把这里称作宇宙中心，是因为这里有来自世界各地的高精尖人才，再加上清华北大这两座全国最高等学府，真是人才济济。
徐炳忠的想法很简单，这里虽是中心地段，但位置比较偏僻，租金特别便宜，每年只要20万。
再往前走米，租金就翻了10倍，每年万。
这里以前也是个小酒馆，但因经营不善，早就闭门歇业了。
徐炳忠选这里，除了便宜外，还因为这里的外国人特别多。
地址选好了，海伦司也开起来了，可是生意能否做起来，还是个问题。
但徐炳忠相信，一切皆有可能。
他一出手，就用了出奇制胜的招数。
好地段、差位置是徐炳忠对酒店位置的选择。
那如何定位自己的小酒馆呢？徐炳忠把目标人群定为外国游客和留学生，主打“咖啡+西餐+酒吧”模式。
徐炳忠在与外国朋友聊天时，学到了一个洋词“bucket”，意思是一桶一桶的鸡尾酒。
当时国人对这个词还很陌生，徐炳忠也是第一次听说。
他把这个词印在广告传单上，聘请了一些外国人来发传单。
果不其然，效果非常好，很多外国留学生都来这里喝酒聊天。
有了人流量，如何把客人留住呢？
徐炳忠就打起了价格战的主意，别的酒馆青岛啤酒要卖20元一瓶，海伦司只卖10元一瓶。
四五个月时间，海伦司就积累了相当高的人气。
徐炳忠趁热打铁，继续推出一些优惠措施。
万圣节那天，他搞了个免费感恩活动，店里摆满了扎啤机，还在店外实实在在摆了两排扎啤。
当晚的海伦司火爆到极点，屋里屋外围满了人，很多人没有地方去，只好站在马路上。
这些活动的开展，让海伦司一炮而红，成为留学生群体不可多得的去处。
徐炳忠看到了潜在的商机，他又相继在上海、天津、厦门、武汉等地开了多家酒馆，都经营得非常好。
能取得这样的成绩，出身草根的徐炳非常感动。
他常常把“何德何能”、“有这么多人眷顾”挂在嘴边。
有了顾客的青睐，徐炳忠回报的是义气。
武汉一家酒馆开业的时候，天上下着雨，许多顾客却在冒雨排队等候。
徐炳忠看到后，马上给运营总监打“明天开始，所有排队等位的顾客，在排队的时候想喝什么就喝什么，免费喝。”
这些酒里，有许多成本较高的酒，比如、科罗娜等，门店运营伙伴很是担心，怕赔钱，收了起来。
但徐炳忠说：“你们家来客人了，不把所有好东西拿出来吗？”
听了徐炳忠的话，门店运营伙伴就把所有品种的酒都拿出来了。
也许徐炳忠身上的这股侠义之气，是粘住顾客的一种东西吧，他的顾客越来越多，生意越做越大。
这个时候的徐炳忠还没有想到，国内的年轻群体也可以成为他的消费者。
一次，他与客户聊天时，无意中从对方口中得到这样的信息，海伦司将来可以成为自己永久的回忆。
徐炳忠突然意识到，如果海伦司能给外国朋友留下一段回忆，那所有人都需要一个这样的场所，国内的年轻人同样有这样的需求。
于是，他对酒馆重新做了定位，把海伦司设定为“年轻人的线下社交平台”，将小酒馆定义为“年轻人自在的娱乐空间”。
调整后的海伦司很快扩展了顾客圈子，把更多城市的年轻人纳入了消费群体。
整个扩张过程中，徐炳忠遵循的首要原则是价位低。
海伦司所售的外部产品，科罗娜为9.9元每瓶，百威每瓶9.8元，基本都把价位控制在每瓶10元以内。
而同行业的酒馆价位基本每瓶都在15~30元，海伦司的价位可以说是便宜到家了。
海伦司的自有产品中，毫升的果啤每瓶5.5元，毫升的纯麦粮酿单价还不到5元。
可在传统的认知中，酒馆的盈利主要靠的是抬高酒的价格。
徐炳忠以低价位拉动客流，客人多了自然消费的酒水就会达到一定的量，这时，他就有了一定的筹码，可以从供应商手里低价拿到酒。
如此往复，就形成了一个良性循环，海伦司的口碑也就上了一个新台阶。
徐炳忠就可以用低廉的价格租到门面，减少了酒馆的运营成本。
超高性价比，再加上为年轻人社交提供一个场所，海伦司几乎成了许多年轻人的不二之选。
就拿上海茂名北路二楼的一家酒馆来说，虽说所选地段不错，但位置极差，而且周围连个像样的商业都没有。
但每到晚上11点，这里依然灯火通明，为了消解一天的压力和疲劳，许多年轻人在排队等候。
有了这么多人捧场，海伦司几乎是以冲刺的速度，在全国快速发展起来。
据资料显示，-年间，海伦司靠着直营模式，不断扩张，旗下的酒馆数量由家，增加到家。
直到招股书签署日，这一数字再次上升为家，覆盖了80多个城市，一线城市52家，二线城市家，三四线城市家，还包括香港1家。
公司分别实现营业收入1.15亿、5.65亿、8.18亿。
海伦司还表示，“预计年全年实现新开酒馆约家，至年底将酒馆总数量增加至约2家。”
因为采用直营模式，海伦司在酒馆的选址、装修、物流采购、音乐播放上都可以进行统一管理，实现了标准化。
虽说是标准化，但也因城市不同，地域差异实现了“千店千面”。
就拿音乐来说吧，各酒馆可以根据营业时间段、高峰时长段、消费群体以及节假日等因素，选择适合的音乐来播放。
这也为酒店顾客提供了一种全新的情绪体验。
在酒品上，海伦司也开发出了自有产品体系。
海伦司扎啤，精酿、果啤、奶啤等，实现了自有产品、自有渠道、自有品牌的三位一体化。
这也为海伦司带来了更大的优势和利润空间。
另外，海伦司几乎是每月一次上新饮品。
新品主要是轻饮果酒为主，有草莓酒、青梅酒、白桃味啤酒等，有的饮品在短视频平台播出后，受到年轻人的狂热追捧。
年，受疫情影响，海伦司的生意受到了波及。
一直不想融资的徐炳忠，才有了融资的计划。
年3月，在海伦司向港交所递交招股书的前一个月，公司才完成了第一轮融资。
海伦司接受了来自黑蚁资本领投、中金公司跟股的资金，共计万美元。
这也是自年海伦司成立以来，徐炳忠第一次融资。
徐炳忠开酒馆，不只是为了赚钱，他是个有情怀的人，想给酒馆赋予更多东西。
徐炳忠的酒馆确实承载着太多人的回忆和欢乐。
年2月21日，海伦司位于武汉东湖的一家店，因租约到期无法续约要闭店了。
因比较突然，他们搞了个活动，来结束长达5年的运营之旅。
这一活动刚好被武汉新闻系的一位大学生拍摄下来。
他做成了纪录片，来记录营业的最后一天，也来纪念自己和朋友逝去的青春。
这一举动，是对徐炳忠的高度认可。
年疫情期间，虽然生意不尽如人意，徐炳忠还是为员工加了两次工资。
他认为，一个人说到就要要做到，这比公司的发展更为重要。
也许正是他这种作派，团队才能拧成一股绳，疫情期间海伦司还开了多家门店。
当记者问到徐炳忠的经营秘诀时，他这样说：
“没有什么秘诀，就是不要算计顾客，永远是感恩的心态。感恩，才不会丢掉初心，也是自我迭代的动力，是人的创造力的源点。”
这样朴素的话语不足为奇，可真要落实到行动上，还是有相当难度的。
徐炳忠懂得感恩。感恩顾客，感恩员工，感恩这个伟大的时代，他的酒馆才能在如林的酒馆中突出重围，做到最好。
有徐炳忠的引领，相信海伦司“夜间星马克”的称号，为时不远了。
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参考资料：
1、国际金融报：这个退伍老兵牛了，在老挝创业赚了第一桶金后，如今准备港股上市了……
2、浪潮新消费：对话海伦司徐炳忠：守本真心，得大自在
3、全天候科技：“十元小酒馆”海伦司如何炼成“酒馆第一股”？
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